O Congresso Estadual da Ordem DeMolay (CEOD) é o maior evento do estado de Santa Catarina. Organizado anualmente, no segundo semestre do ano, por um Capítulo, o evento sempre conta com a presença de DeMolays e Maçons de todo o estado.

O Conselho de Aprimoramento de Mestres Conselheiros (CONAMESCO) é um evento destinado a preparação dos jovens que irão assumir o posto mais importante dentro de um Capítulo DeMolay, o cargo de Mestre Conselheiro. O evento é realizado em cada semestre de ano, sempre com a participação de Mestres Conselheiros eleitos. Participam ainda os membros do Grande Conselho, Gabinete Estadual (desde que já tenham sido Mestre Conselheiro) e os Presidentes de Conselho Consultivo.

O Encontro de Lideranças da Ordem DeMolay (ELOD) é um evento com o objetivo de prestação de contas das atividades das lideranças estaduais, bem como o debate de ideias, diretrizes e ações para a Ordem DeMolay.

O Encontro Estadual da Cavalaria (EEC) é um evento destinado aos cavaleiros do estado com o objetivo de apresentação das Sublimes Ordens da Cavalaria. As Sublimes Ordens funcionam como um grau da cavalaria, mas sem os encargos financeiros, e tem como papel o aprofundamento nos estudos da Ordem DeMolay, tanto no campo filosófico como no campo histórico.